ホリデーシーズンの食事に寄り添うパン
2019年12月
タイトルを見ても何のことだか？？？ですね。
12月はカンパニュー的なパンを作ります。
寒いこの時期、クリスマス、年末年始など人が
集まり暖かな食卓を囲む。 そんな時に用意したくなるパンを作りましょう。
何かと忙しいので、仕込みも簡単に、成形も大きくどーんと焼いて...
そして暴飲暴食になりがちな身体にもやさしく全粒粉やライ麦も入れて…
でも、老若男女みんなが美味しく食べられるようにしないとね...
なんて考えてみました。
もりっもりの11月のレッスンとは一転、しみじみと滋味のあるパンを ポーリッシュ法を使って作ります。
パン作り初心者も大歓迎です。
本格的なパンつくりが初めての方でも、作業工程がシンプルなので参加しやすいレッスンです。
日程：（各レッスン定員4名）
12月6日（金）、7日（満席）,
18日（水）,
19日（満席）、 22日（満席）
レッスン料：￥６，３００－
かんたんなランチ付き
＊焼き上げた大きなパン2個は お持ち帰りいただけます。
＊レッスン中に捏ねていただく大きなパン1個分の生地も、
お持ち帰りいただけます。
＊ぶれまいレッスンに初めて参加される方は、
別途入会金3千円をいただきます。
当日次回予約をされた場合は入会金を50%割引いたします。
持ち物：エプロン、 筆記具、 手拭きタオル、
ジップロックタッパー（1.1L スクエア型）、
保冷剤、保冷バック、
パンを持ち帰るための手提げ袋など
レッスンでは、発酵かごを使った成形と、
型を使わずに作る成形の２通りの成形で、
それぞれ大きく焼き上げてみましょう。
2019年12月スペシャル
冬のリュスティック
リュスティック … 加水多めで切りっぱなしで焼く
シンプルなフランスパンです。
ぶれまいの大好きなパン。 いろいろなパンに飽きると無性に食べたくなるのがリュスティック。
材料は粉、塩、酵母、水だけで計量も楽だし、
生地つくりもゴムベラとカードがあれば、手や台が汚れることもなく...
成形もいたってシンプル。 しかも、バリエーション無限大。
という いいことづくめのパン。
お正月のごちそうに飽きた頃に食べたくなるんじゃないかと、年末にひそっとレッスンします。
いつも「おすすめはプレーン！」と言いながら、
ご自宅でいろいろなアレンジができるように、
2種類のアレンジリュスティックを実習していただきます。
まだ時間があるので、アレンジ具材はもう少し
迷わせてください。
冬らしくて美味しいもの選びますね。
リュスティックは高加水パン入門編としても
おすすめのレッスンです。
本格的なパン作りに慣れてない方も、お時間が合えばお気軽にご参加ください。
日程：（各レッスン定員５名）
12月27日（満席）, 28 日（満席）
29日（満席）
レッスン料：￥６，３００－
かんたんなランチ付き
＊焼き上げたリュスティック8個（4個×2種類）は
お持ち帰りいただけます。
＊レッスン中に捏ねていただくリュスティック４個分の
生地も、お持ち帰りいただけます。
＊ぶれまいレッスンに初めて参加される方は、
別途入会金3千円をいただきます。
当日次回予約をされた場合は入会金を50%割引いたします。
持ち物：エプロン、 筆記具、 手拭きタオル、
ジップロックタッパー（1.1L スクエア型）、
保冷剤、保冷バック、
パンを持ち帰るための手提げ袋など
☆☆☆2020年1月~の予定☆☆☆
2020年1月のパンレッスン
チョコカスタードを巻き込んだチョコレートパン
と もう一品（検討中）
日程は1月9日（木）、10（金）、
13（満席）、15日（満席）
16（木）、25（土）、
26（日）、28（火）、30（木）、31（金）、
2月1日（土）
2020年２月のパンレッスン
パン・オ・レザンともう一品（検討中）
日程は２月５日（水）、６（木）、７（金）
８（土）、９（満席）、１９（満席）、２０（木）
２１（金）、 2２（土） 、２３（日）、
２４（祭・月）、
の予定です。
詳細はもう少しお待ちください。
写真は過去のリュスティックレッスンにて
生徒様が作られたパンです。
今回の具材が確定したら、写真更新します！
<<レッスンのアフターフォローについて>>
ぶれまいは、参加されたレッスンのパンを
確実にご自身のモノ」にしていただきたいと
心から願っています。
ですので、レッスン中のご質問はもちろん、
レッスンを終えて、ご自宅で復習するとき・時間をおいて
もう一回やってみるとき…なども
参加されたレッスンに関する質問には、
喜んで対応させていただいております。
☆メール等による質問 … 何回でも無料
☆口頭による再説明 … もちろん無料
また、有償での復習レッスンも承ります。
「久しぶりに焼こうと思ったら思い出せない…」などの時は
遠慮なくご相談ください。
★過去に受けたレッスンの生地つくり復習
1レシピ量 1時間半程度 … 1800円
★過去に受けたレッスンの成形～焼成
1レシピ量 1時間半程度 … 1800円
★過去に受けたレッスンの全工程
1レシピ量の生地と1レシピ量のパン
2時間半程度 … 3500円
<<初めてぶれまいへご参加の方に>>
ぶれまいレッスンに初めて参加される方は、
別途入会金3千円をいただきます。
入会時に、パンつくりに必要な生地保存用のタッパーと
プラスチック製のドレッジ（＝通称 カード）をお渡しします。
また、特別割引としてレッスン当日に次回予約をされた場合は
入会金を５０％割引いたします。
ぶれまいメンバーには、パンつくりに必要な小麦粉などの材料を
必要量、原価でおわけしています。
<<お申し込みに際して>>
ご予約・お問い合わせはメール（bread4mp@gmail.com）
もしくは、下段のフォームをご利用ください。
24時間以内にお返事が届かない場合は、システムトラブルが
考えられますので、大変恐れ入りますが、
直接bread4mp@gmail.com あてにメールを頂けますよう
お願いいたします。
また、ぶれまいからのメールが迷惑メールフォルダに振り分け
られてしまうこともあるようですので、そちらもご確認いた
だきますようにお願いいたします。
ご予約後、ご予定に変更がある場合はお早めにご連絡ください。
レッスン前日～当日のキャンセルにつきましては、心苦しいのですが準備の都合上レッスン料の半額をいただきます。
＊プライベートレッスン・親子レッスン以外でのお子様の同伴は
ご遠慮いただいております。
